胡萝卜素是西兰花的29倍！这种蔬菜抗氧化、促排便、控血压错过太可惜！之所以叫“纤体”，是因为主打超级食物羽衣甘蓝，并且还融入了多种水果元素，由此现榨的果蔬茶饮，听起来就很营养健康。

　　随着对羽衣甘蓝研究的深入，科学家发现羽衣甘蓝是一种营养超群的蔬菜，相比于绝大多数的常见蔬菜，它富含膳食纤维、维生素 B2、维生素 C、钙、钾、镁等营养。

　　羽衣甘蓝的膳食纤维含量很丰富，给人的感觉有点嚼不烂。它的总膳食纤维含量高达 4.1 克/100 克，不溶性膳食纤维含量为 3.2 克/100 克，这含量是圆白菜的 3 倍多。

　　平时增加一些羽衣甘蓝的摄入，能帮我们补充更多的膳食纤维，既能增强饱腹感，也能促进胃肠蠕动，保护肠道健康。

　　羽衣甘蓝的维生素 C 含量为 63 毫克/100 克，这个量比同为十字花科蔬菜的西兰花还高，更是大白菜的 1.7 倍。还有的文献显示，其维生素 C 含量高达 150~200 毫克/100 克。虽然烹调后会有损失，但赢在含量高，在补充维生素 C 方面还是很有帮助的。

　　羽衣甘蓝的维生素 K 含量为 390 微克/100 克，是小白菜的 8.5 倍。维生素 K 可以促进钙沉积于骨骼，对骨骼健康有促进作用。

　　羽衣甘蓝的胡萝卜素含量也很高，为 4368 微克/100 克，这个量比胡萝卜（4107 微克/100 克）还高呢，更是西兰花的近 29 倍。其中 β-胡萝卜素还可以在体内转化为维生素 A，对缓解眼疲劳和预防夜盲症有帮助。

　　羽衣甘蓝的钾含量为 395 毫克/100 克，是我们常吃的香蕉钾含量的 1.5 倍，丰富的矿物质钾对平稳血压有帮助，很适合需要控血压的人群食用。镁含量为 53 毫克/100 克，比圆白菜、西兰花、大白菜等都高，充足镁的摄入对维持血压健康也有帮助，同时对维持骨骼健康方面也很有必要。

　　羽衣甘蓝的钙含量为 66 毫克/100 克，即便牛奶是我们饮食中补钙的主力军，可蔬菜中的钙也尤为重要。羽衣甘蓝的钙含量虽然比不上小油菜和小白菜，但比大白菜、圆白菜、西芹、西兰花、生菜等都要高一些。

　　剧烈运动后，体内会产生自由基，导致细胞损伤和炎症。羽衣甘蓝粉中的丰富抗氧化剂，如维生素C和多种生物活性化合物，能够有效中和自由基，减轻运动后的炎症反应，保护身体细胞免受损害。这对于提升运动表现、加速恢复具有重要意义。

　　对于希望减脂增肌的健身人士来说，羽衣甘蓝粉同样是一把利器。其高营养密度高饱腹感的特性有助于控制总体热量摄入，避免多余脂肪的堆积。同时，丰富的膳食纤维和蛋白质有助于促进肌肉生长和修复，让你的健身成果更加显著。

　　羽衣甘蓝粉的另一大优势在于其便捷性。无论是忙碌的工作日还是紧张的训练日，只需一勺羽衣甘蓝粉，就能轻松融入你的日常饮食中。你可以将它加入早餐的燕麦粥、午后的蛋白奶昔，或是晚餐的蔬菜沙拉中，不仅增加了食物的口感和色彩，还带来了满满的健康益处。

　　中国人民以食为天，好吃的食材无论多难处理，都能做成美味佳肴；而不好吃的食材，则会被早早淘汰。

　　甘蓝植物都含有两类防御化学物质，包括风味前驱物以及作用于该物质形成风味的酶。一旦植物被侵犯，比如被动物撕咬破坏了植物细胞，这两大类物质便会相遇混合在一起，酶触发风味前驱物产生苦味、呛味以及其他味道强烈的化合物。

　　如果想让羽衣甘蓝的口味变得可以接受，那么建议选择吃叶子部位，膳食纤维的含量要比茎少，口感稍好一些，不会很粗糙难嚼。

　　吃叶子的时候也要注意别选太嫩的部位，因为植物成长迅速的幼嫩组织中，化学防御系统也更活跃，防御性风味更强。对于羽衣甘蓝来说，越是中心部位的幼嫩组织就越苦辣半岛官方app。